食事と一緒にゴクゴク飲みたくなるビール｜ひみつビール｜カワウソSAISON
¥1,100
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麦芽とホップだけで造った、ほどよい苦みのビール。
ファームハウスエールは、もとはベルギーやフランスの農家で造られていたビールです。ひみつビールが主軸にしているスタイルでもあります。ホップの香りを、ブルワーさんは「極上のラガービールを連想させる」と表現しています。
▼ 実際に飲んだ感想
黄色寄りの少しかすんだ色。ホップの香りはおだやかで、柑橘を思わせます。飲み口は軽く、アルコールはほとんど感じません。甘みはごくわずかで、麦の味もかすかに感じる程度。後味は、ほどよい苦みです。この軽さとほどよい苦みなら、合わせたいのは肉料理です。
▼ 味わいのバランス（3段階評価）
香り：★☆☆（おだやか） 甘み：★☆☆（ほんのり） 苦み：★★☆（しっかり） アルコール感：★☆☆（軽い）
▼ ひみつビールのこだわり
ブルワーさんが大切にしていること。
・果物やスパイスなどの副原料を使わないかわりに、酵母がつくる香りを引き出している
・麦の旨みが感じられるように麦汁を整え、そこに合うホップと苦みを設計している
果物やスパイスを使っていないので、料理を選ばずに合わせられます。
▼ カワウソSAISONが生まれた背景
「ホップの香りで押すビールも大好き。でも自分たちのビールには、麦も酵母もホップも感じられる賑やかさが欲しい」。そう考えたブルワーさんが造ったのが、カワウソSAISONです。ラベルの目印は、カワウソの「おったくん」です。
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