自家栽培ライ麦の滋味深さ｜ひみつビール｜ムササビロッゲン
¥1,100
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「地味だけど滋味美味しい」、ゆっくりじっくり味わいたい個性派ビール。
自家栽培のライ麦で仕込んだ、ロッゲンビアの誕生です。ロッゲンビアとはドイツ発祥の、ライ麦を使ったスタイルのビール。穀物のコクと、ライ麦パンのような香ばしい風味が特徴です。
▼ 実際に飲んだ感想
缶を開けると、バナナのようなフルーティな香りが広がって驚きました。オレンジがかった明るい山吹色。ほんのりとした濁りが、ライ麦らしさを感じさせます。ライ麦由来のしっかりとした甘みと、ライ麦パンのような穀物の旨みがじわじわ広がります。苦みは控えめでアルコール感も軽め。ゴクゴクというより、じっくり噛みしめるように味わいたくなる一本です。冷えているときはスッキリと軽やかな飲み口で、温度が上がるととろみを帯びたような柔らかい口当たりに変化し、穀物の香ばしさがより豊かに感じられました。
▼ 味わいのバランス（3段階評価）
香り：★★☆（しっかり） 甘み：★★★（たっぷり） 苦み：★☆☆（ほんのり） アルコール感：★☆☆（軽い）
▼ ひみつビールのこだわり
ブルワーさんが大切にしていること。
・ライ麦は背丈ほどの高さになるまで自ら育て、毎年すべて手作業で収穫・脱穀している
・ライ麦は年ごとに出来が変わるので、その年の状態に合わせて仕込みを微調整している
ムササビロッゲンの滋味深い味わいは、自家栽培から醸造まで一貫した手仕事があってこそ。ライ麦ビールを自社のライ麦で仕込むブルワリーは全国でもごく少数です。
▼ ムササビロッゲンが生まれた背景
「地味だけど滋味美味しい」——ブルワーさんがこのビールを表現する言葉です。今年は去年よりライ麦が多く採れたため、ライ麦ならではの香ばしい風味がいつもより豊かに感じられます。
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