八朔の風味と飲みごたえ｜ひみつビール｜シトラス怪獣シーマくん
¥1,100
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自家栽培の八朔がたっぷり、飲みごたえと果実感を両立したIPA。
ブルワリーの敷地内で育てた八朔が、皮も果汁もまるごと使われています。ベースはIPA(アイピーエー)という、ホップを多く使ってつくる、コクのあるスタイル。苦みのしっかりしたIPAに、八朔ならではの和柑橘の風味が重なります。
▼ 実際に飲んだ感想
オレンジがかった明るい橙色。ほんのりとした白い濁りに、果実の存在感がにじむ色合いです。やさしく漂う、八朔の爽やかな香り。最初は果実の甘み、続いて八朔の皮のほろ苦さがじんわり広がります。苦みというよりは渋みに近い、奥行きのある余韻。アルコール度数が高めなのを忘れてしまうほど、果実の爽やかさでゴクゴク飲み進められました。
▼ 味わいのバランス(3段階評価)
香り：★★☆(しっかり) 甘み：★☆☆(ほんのり) 苦み：★★☆(しっかり) アルコール感：★★☆(ほどよい)
▼ ひみつビールのこだわり
ブルワーさんが大切にしていること。
・今年は過去最高となる100kgの八朔を使っている
・八朔の皮のほろ苦さと、ホップの苦みが響き合うように仕上げている
・飲みごたえと爽やかな飲み終わりの両立を目指している
飲みごたえと爽やかな飲み終わり、その両方をブルワーさんの工夫が支えています。
▼ シトラス怪獣シーマくんが生まれた背景
ビアバーの店主が釣ったサクラマスを使う、というアイデアから生まれたコラボビールです。ラベルには、シトラス八朔を食べて進化したサクラマスの怪獣・シーマくんが描かれています。
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