お米と牛乳を使った11%のトリプルIPA｜ひみつビール｜アザラシミルク
¥1,300
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濃厚なのに飲みやすい、牛乳仕込みのトリプルIPA。
ホップを多く使うIPAの中でも、とくにアルコール度数の高いスタイルが、トリプルIPAです。アザラシミルクには、自家栽培のコシヒカリと、三重県の大内山牛乳が使われています。アルコールは11%。ふだんの缶ビールの2倍以上ですが、口当たりはミルキーです。
※牛乳・乳酸菌飲料を使用しています。乳アレルギーの方はご注意ください。
▼ 実際に飲んだ感想
オレンジ色に近い、とろみがありそうな見た目。香りに、甘さはありません。先に感じるのは、アルコールではなく甘み。ほんのりとしていて、くどくはありません。苦みは、あとから少し。11%という数字ほどには、強さを感じません。ただ、1本の後半になると、胸のあたりが熱くなってきます。飲み込んだあとも、口の中に残る濃厚さ。時間をかけて、少しずつ飲むのに向いています。
▼ 味わいのバランス（3段階評価）
香り：★★☆（しっかり） 甘み：★★☆（しっかり） 苦み：★★☆（しっかり） アルコール感：★★☆（ほどよい）
▼ ひみつビールのこだわり
ブルワーさんが大切にしていること。
・お米を使ったビールを1年間研究し、その可能性の高さにワクワクしてきた
・お米と牛乳を使ったビールを、ひみつビールでは「ミルキーエール」というオリジナルのスタイルとして定義している
・その味わいを一言で表すなら「飲むハイチュウ」
お米と牛乳が、とろみのある濃厚な口当たりをつくり出しています。
▼ アザラシミルクが生まれた背景
ブルワーさんが生まれ育った伊勢の二見町には伊勢シーパラダイスという水族館があり、アザラシは子どものころから身近な生きものでした。その水族館によると、アザラシの母乳は牛乳よりもずっと濃厚で、冷たい海で赤ちゃんを早く大きくするためなのだといいます。その濃厚さを、お米と牛乳で表現したビールがアザラシミルクです。
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