桃のピューレで仕込んだなめらかなビール｜ひみつビール｜モモトビペンギン
¥1,100
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とろんと甘い、桃のファームハウスエール。
ベースは、農家のビールとして造られてきたファームハウスエールというスタイル。さらっとした飲み口に仕上がりやすいビールです。桃のピューレをたっぷりと加えることで、果汁を思わせる甘さになっています。
▼ 実際に飲んだ感想
桃の缶詰を開けたときのような香り。色は、乳白色がかったオレンジ。舌に細かな炭酸を感じますが、泡立ちはほとんどありません。とろみのある、なめらかな口当たりです。ほのかな酸味のまじった、桃の甘酸っぱさ。苦みは、ほとんど感じません。注いでから約20分たっても、桃の香りと甘みはそのまま。食後のフルーツの代わりに、開けたくなります。
▼ 味わいのバランス（3段階評価）
香り：★★★（たっぷり） 甘み：★★★（たっぷり） 苦み：★☆☆（ほんのり） アルコール感：★☆☆（軽い）
▼ ひみつビールのこだわり
ブルワーさんが大切にしていること。
・「果汁を飲んでいるような気持ちになります」というほど、桃を大量に投入し、ねっとり感を出している
・甘酸っぱい桃のフレーバーに、ほのかなスパイス感も混じり合った「賑やかな味わい」に仕上げている
少し高めからグラスに注いで、モチっとしたクリーミーな泡を多めに作るのが、ブルワーさんのおすすめです。
▼ モモトビペンギンが生まれた背景
イワトビペンギンは、岩場を飛び跳ねて移動する、実在のペンギン。ひみつビールのイワトビペンギンくんは桃が大好きで、飛び跳ねていたら桃の中にスッポリ入ってしまいました。
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